Quiche Lorraine

Quiche Lorraine is wat de koningin van de quiches. Deze hartige taart met spek, kaas en room is een echte klassieker uit de Franse keuken.

Benodigdheden

100 gr roomboter
225 gr bloem
1 + 3 eieren, maat L
25 + 100 gr geraspte gruyère kaas
150 gr spek, in blok, anders in reepjes
3 grote uien
150 ml slagroom
50 ml crème fraîche
5 gr bieslook

Verder nodig

ronde taartvorm (eventueel met losse bodem, 24 cm, ingevet met boter)
blindbakvulling, bijvoorbeeld bakbonen of droge ongekookte rijst

Bereiding

Het recept ‘Quiche Lorraine‘ is afkomstig van Uit Paulines Keuken.