Van dit recept kriebelen de vakantiegevoelens door je smaakpupillen: gebakken scheermessen. In het zuiden van Spanje en Portugal staan ze steevast op de menukaart en dat is niet voor niets… Als je eenmaal geproefd hebt van deze schelpdieren, dan blijf je eten-en-eten-en-eten. Het is wel belangrijk dat je ze goed bereidt, anders kunnen ze taai worden.
Benodigdheden
1 kg scheermessen
4 tenen knoflook, grofgesneden
2 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
2 takjes oregano
peper van de molen
scheut witte wijn
100 g gerookte Bordier boter
Bereiding
Bak de scheermessen in een hete pan en voeg onmiddellijk de knoflook, de kruiden en een snufje peper toe. Blus met de witte wijn en dek de pan af met een deksel gedurende 1 minuut tot de scheermessen open staan.
Haal de pan van het vuur en voeg de gerookte boter toe. Dek de pan opnieuw af en laat een 1 minuut staan alvorens te serveren.
2 personen
Bron: Food and Friends
Dit recept komt uit het kookboek ‘Eat this Fish’ van Blendbrothers.
