Wellicht is dit een voorgerechtje met een ouderwetse flair. Eén ding staat vast: de frisse salade met appel en versgebakken scampi is een smakelijk voorgerecht dat in geen tijd klaar is.
Benodigdheden
1 el mayonaise
½ el zure room
¼ kl currypoeder
½ kl honing
½ scheutje walnotenolie
½ scheutje appelsap
1 scheutje ciderazijn
½ groene appel (bv. Granny Smith)
½ bussel koriander
½ bussel waterkers
½ bakje verse kervel
2 lente-uitjes
10 scampi’s
1 scheutje olijfolie
½ snuifje currypoeder
15 g voorgebakken uien
peper en zout
Verder nodig
Bereiding
Het recept ‘Salade met scampi appel en curry’ is afkomstig van Jeroen Meus.
Klik hier voor het volledige recept.