Kaaskroketten

Een goede kaaskroket moet krokant zijn aan de buitenkant en een smeuïg hart hebben met voldoende kaassmaak. Bovendien mag ze niet barsten tijdens het bakken. Het vergt een beetje aandacht tijdens de bereiding, maar moeilijk kan je dit recept niet noemen.

Benodigdheden

100 g boter
100 g Parmezaanse kaas, blokje
100 g gemalen Emmentaler
100 g bloem
5 eieren
½ l melk
½ dl room
een scheut olijfolie
nootmuskaat
100 g paneermeel
enkele el bloem
½ bakje tuinkers
½ citroen
peper en zout

Verder nodig

blender of hakmolen
friteuse
rechthoekige ovenschaal

Bereiding

Het recept ‘Kaaskroketten’ is afkomstig van Jeroen Meus.
Klik hier voor het volledige recept.