Groenten in een kroket? Jeroen doet het! En wel met een topper van april tot juni: de asperge. Een basisvulling van Belgische Flandrienkaas wordt aangevuld met gekookte ham en fijne stukjes asperge. Een knapperige korst maakt het geheel helemaal af. Een echte aanrader!
Benodigdheden
250 g witte asperges
een snuif keukenzout
ajuinen
enkele blaadjes laurier
enkele takjes tijm
150 g Flandrien (kaas)
100 g gekookte ham
90 g bloem
75 g boter
peper
nootmuskaat
een halve citroenen
1 eiwit
panko
een scheutje witte wijnazijn
een beetje tuinkers
een scheutje olijfolie
Bereiding
Het recept ‘Kaaskroket met ham en asperges’ is afkomstig van Jeroen Meus.
Klik hier voor het volledige recept.