Zin in een lekker licht voorgerecht? Dan is deze tonijn tataki echt iets voor jou. Tataki komt uit Japan. Het is niet een ingrediënt maar de manier waarop het bereid wordt. Je schroeit het vlees of de vis kort dicht en daarna snijd je het in dunne plakjes. Vaak wordt het geserveerd met een oosterse saus erbij. Lekker, gezond en heel snel klaar!
Benodigdheden
500 g verse tonijn
1 el sojasaus
100 g sesamzaad
chilipeper en zout
olijfolie
fijngesneden lente ui
Oosterse saus
2 el sojasaus
2 el rijst azijn
1 el gembersiroop
sap van een halve limoen
chilipeper
Bereiding
Dep de tonijn droog met een keukenpapiertje. Bestrooi hem met peper en zout en bestrijk hem met olijfolie en een beetje sojasaus.
Verdeel het sesamzaad over een bord. Haal de tonijn er doorheen. Bak de tonijn in een hete pan, kort aan alle zijdes aan. Het is de bedoeling dat er een klein grillrandje ontstaat, maar dat de binnenkant van de tonijn nog rauw blijft.
Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Breng de saus op smaak met chilipeper naar wens.
Serveer de tonijn tataki met de oosterse saus en garneer eventueel met lente ui.
4 personen
Bron: Uit Paulines Keuken
