Krab & scampi ravioli met kreeft

Heerlijk, eenvoudig recept voor ravioli met kant-en-klare wontonvelletjes.

Benodigdheden

100 g rauw krabvlees
100 g rauwe gepelde scampi’s
1 teentje look
1 lente-ui
1 klein busseltje verse koriander
10 g gember
1 snuf versgemalen zwarte peper
1 scheutje vissaus
8 wontonvelletjes
4 kreeftenmedaillons

voor de saus
300 ml kreeftenfond
100 ml witte wijn
1 l room
40 g verse tomatenblokjes
1/2 limoen, het sap
witte peper en zout

voor de afwerking
verse koriander
micro greens

Bereiding

Het recept ‘Krab & scampi ravioli met kreeft’ is afkomstig van Hap en Tap.
Klik hier voor het volledige recept.