Saladenestje met gepocheerd ei

Zonde om je alleen tijdens de brunch recepten met ei te serveren. Deze salade met knapperige groenten is dan ook perfect om je diner mee af te trappen.

Benodigdheden

16 lente-uitjes
2½ el olijfolie
400 g kiemen (bijv. alfalfa en radijskiemen)
100 g baby-spinazie
75 g rucola
2 avocado’s
1 tl mosterd
2 el citroensap
100 ml azijn
6 eieren
zout en peper

Bereiding

Het recept ‘Saladenestje met gepocheerd ei’ is afkomstig van Willem van Santen voor Foodies Magazine.
Klik hier voor het volledige recept.