Toast met boschampignons, crème van aardpeer en citroenricotta

De klassieke toast champignon maar dan naar een iets hoger niveau getild. Geen Parijse champignons maar een mix van boschampignons vormt het basisingrediënt van dit verfijnde gerechtje. Vergezeld van een crème van aardpeer is het een ideale lunch of zelfs volwaardige avondmaaltijd.

Benodigdheden

200 g aardperen
2.5 dl melk
1 teentje look
enkele blaadjes laurier
200 g boschampignons
2 sneetjes zuurdesembrood
een scheut olijfolie
2 el ricotta
½ citroen
scheutjes room
15 g boter
een klontje boter
enkele takjes platte peterselie

Bereiding

Het recept ‘Toast met boschampignons crème van aardpeer en citroenricotta’ is afkomstig van Jeroen Meus.
Klik hier voor het volledige recept.